Bizcocho de naranja y nueces

Este bizcocho de naranja y nueces es diferente y original, me recuerda las navidades de mi infancia ya que el  sabor de la naranja, las nueces y la canela me aportan los aromas de las Navidades y del invierno, de esas tardes con nieve en las que nos refugiamos en casa al calor y si puede ser con una merienda como este bizcocho, pues estupendo.

Además, este bizcocho de naranja con nueces está hecho sin mantequilla, es saludable y beneficioso para la salud. Gracias a las propiedades que nos proporcionan la naranja y la nuez, entre las que se encuentran las vitaminas, antioxidantes o reducción del colesterol.

Abreviaturas

c.s. = cucharada sopera

c.p. = cucharada de postre

Ingredientes para la receta del bizcocho de naranja y nueces

• 1 naranja
• 3 huevos
• 3/4 partes de  vaso de aceite
• 1/4 c.p. de canela
• 200 gr azúcar
• 200 gr harina
• 1 c.p. levadura
• 50 gr de nueces (12), se puede sustituir por almendras
• 1 pizca de sal

Cómo hacer bizcocho de naranja con nueces casero

1. En primer lugar, precalentar el horno a 180 º
2. Luego, lavar muy bien la naranja, rallar la piel (evitando rallar la parte blanca porque amarga) y echarla en una fuente honda. Añadir el propio zumo de la naranja.
3. Después, separar las yemas de las claras. Reservar las claras.
4. A continuación, agregar las yemas a la fuente, junto con el azúcar, la canela y el aceite y mezclarlo muy bien con unas varillas, reservar. Mientras reposa para dar tiempo a que el azúcar se disuelva y se integre mejor a la preparación, pelar las nueces y cortarlas en trozos no muy gordos, y añadirlas también.
5. Preparar en un plato hondo la harina con la levadura y remover hasta que quede la levadura  totalmente integrada.
6. Seguidamente, incorporar la harina poco a poco a la masa con ayuda de las varillas.
7. Añadir una pizca de sal a las claras de huevo y con las varillas eléctricas montarlas a punto de nieve.
8. Agregar las claras a punto de nieve a la masa con movimientos laterales y de abajo hacia arriba, nunca en círculos ya que se perdería el aire que hemos incorporado a las claras en el proceso de montarlas.
9. Preparar un molde de horno untándolo con un poco de aceite y luego con pan rallado, para que no se pegue el bizcocho.
10. Por último, verter la masa en el molde y meter a media altura en el horno a 180º durante 45 min.

Esta receta puede ser acompañante de, por ejemplo, un potaje o una buena fabada asturiana.

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