Bizcocho de naranja y nueces

Bizcocho de naranja y nueces

Un bizcocho diferente y original. Este bizcocho  me recuerda las navidades de mi infancia ya que el  sabor de la naranja, las nueces y la canela me aportan los aromas de las Navidades y del invierno, de esas tardes con nieve en las que nos refugiamos en casa al calor y si puede ser con una merienda como este bizcocho, pues estupendo.

Abreviaturas

c.s. = cucharada sopera

c.p. = cucharada de postre

Ingredientes

  • 1 naranja
  • 3 huevos
  • 3/4 partes de  vaso de aceite
  • 1/4 c.p. de canela
  • 200 gr azúcar
  • 200 gr harina
  • 1 c.p. levadura
  • 50 gr de nueces (12), se puede sustituir por almendras
  • 1 pizca de sal
  • Bizcocho de naranja y nueces, porción

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 º
  2. Lavar muy bien la naranja, rallar la piel (evitando rallar la parte blanca porque amarga) y echarla en una fuente honda. Añadir el propio zumo de la naranja.
  3. Separar las yemas de las claras. Reservar las claras.
  4. Agregar las yemas a la fuente, junto con el azúcar, la canela y el aceite y mezclarlo muy bien con unas varillas, reservar. Mientras reposa para dar tiempo a que el azúcar se disuelva y se integre mejor a la preparación, pelar las nueces y cortarlas en trozos no muy gordos, y añadirlas también.
  5. Preparar en un plato hondo la harina con la levadura y remover hasta que quede la levadura  totalmente integrada.
  6. Incorporar la harina poco a poco a la masa con ayuda de las varillas.
  7. Añadir una pizca de sal a las claras de huevo y con las varillas eléctricas montarlas a punto de nieve.
  8. Agregar las claras a punto de nieve a la masa con movimientos laterales y de abajo hacia arriba, nunca en círculos ya que se perdería el aire que hemos incorporado a las claras en el proceso de montarlas.
  9. Preparar un molde de horno untándolo con un poco de aceite y luego con pan rallado, para que no se pegue el bizcocho.
  10. Verter la masa en el molde y meter a media altura en el horno a 180º durante 45 min.

 

 

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