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Costillas de cerdo al horno con miel

Costillas de cerdo al horno con miel

Esta receta de costillas de cerdo al horno con miel es ideal para un domingo, con la familia o amigos. Podemos preparar este asado exquisito que se hace prácticamente solo en el horno y que gusta a  grandes y pequeños.

En caso de querer añadir patatas al asado, hay que tener en cuenta que la patata tarda bastante tiempo en asarse en el horno. Por esa razón hay que ponerlas desde el principio en la bandeja junto con la carne y utilizar preferente patatas tamaño guarnición o pelar las patatas de mayor tamaño y cortarlas en 6-8 trozos gordos.

 Receta para 6 personas

Tiempo : 2 horas

Ingredientes para la receta de costillas de cerdo al horno con miel

  • 2 costillares de cerdo
  • 8 c.s. de aceite*
  • 4 c.s. vinagre de vino*
  • 2 c.s. de miel*
  • 2 clavos machacados*
  • 6 c.s. de ketchup*
  • ½ zumo de limón*
  • Sal y pimienta*

*Echar en un tazón y mezclar todos estos ingredientes.

Cómo preparar costillas de cerdo al horno con miel

  1. Mientras precalentamos el horno a 200º durante 15 min se pueden ir lavando los costillares.
  2. Después echarles sal.
  3. Luego, en una bandeja de horno, echar 2 vasos de agua hirviendo con un poco de sal y poner los costillares, de manera que la carne quede hacia abajo y el hueso hacia arriba. (Podemos cortarlos por la mitad para un mejor manejo de los costillares). También es el momento de poner las patatas peladas y en trozos.
  4. A continuación, bajar el horno a 180º y dejarlos 50 min. Durante este tiempo, vigilar que no se evapore toda el agua, si llega a ser el caso añadir agua caliente. Siempre tiene que estar el fondo de la bandeja con un poco de líquido.
  5. Pasado este tiempo, abrir el horno, darle la vuelta a las costillas (añadir otro vaso de agua hirviendo, si fuese necesario) .
  6. Volver a meter las costillas en el horno otros 20 min.
  7. Mientras las costillas están en el horno, preparamos la salsa. De modo que, echaremos el resto de los ingredientes en un bol grande y lo mezclamos bien.
  8. Pasados los 20 min., sacar la bandeja del horno y regar con esta salsa las costillas de cerdo al horno.
  9. A continuación, volver a meter en el horno otros 20 min. subiendo la temperatura del horno a 200º grados.
  10. Para servir las costillas de cerdo al horno con miel, hay que aprovechar el caldo que ha quedado en la bandeja (desglasar la salsa). Para ello, se retiran las costillas y se añade ½ vaso de agua hirviendo en la bandeja.
  11. Por último,  se remueve bien para ligar la salsa, probar y rectificar la sal si fuese necesario, y se echa ésta en una salsera.

Los siguientes utensilios de cocina te podrían interesar para elaborar esta receta:


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