Ensalada de naranja

Ensalada de naranjas y brotes tiernos

De vez en cuando es divertido y apetecible salirse de los cánones habituales. Esta ensalada de naranjas y brotes tiernos de lechugas jugosa, tierna y crujiente a la vez, nos sorprenderá por su explosión de sabores variopintos en nuestro paladar. Imposible resistirse.

4 personas

Abreviaturas

  • c.s.= cucharada sopera
  • c.p.= cucharada de postre

Ingredientes

  • 1 naranja grande
  • brotes tiernos de lechuga (romana, rúcula, hoja de roble)
  • cebolla dulce (optativo)
  • aceitunas negras deshuesadas
  • 1 c.p. vinagre balsámico *
  • 1 c.s. aceite de oliva *
  • 4 gotas de aceite de sésamo *
  • un poquito de salsa Lea Perrins *
  • pimienta *

Preparación

  1. Lavar los brotes de lechugas y escurrirlos,
  2. Pelar las naranjas, limpiarlas del máximo de piel blanca y cortarlas en rodajas.
  3. Disponer una cama de lechuga en cada plato (4 comensales) y poner encima una rodaja o dos de naranja.
  4. Cortar la cebolla en juliana ancha y agregarla por encima de la lechuga.
  5. Cortar las aceitunas en aritos y añadirla también por encima de la lechuga y las naranjas.
  6. A continuación se prepara la salsa vinagreta en un bol. Echar los ingredientes marcados con * y removerlo muy bien con una varilla o un tenedor para conseguir una salsa homogénea.
  7. La salsa vinagreta debe echarse por encima de las ensaladas justo antes de servirlas porque sino las hojas de lechuga se quedarían mustias.
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