• Sopa de puerros, zanahorias y patata

    Soy como Mafalda, no me llevo bien con las sopas, pero esta sopa para mí es la excepción. Aprendí a hacerla en las clases de cocina del colegio y desde entonces le sigo siendo fiel. Es una sopa ligera y sabrosa que se preparar en un momento y siempre apetece. Para 6 personas Ingredientes 1 puerro gordo 2 zanahorias 1 patata 1/2 cubito de caldo de carne 1 1/2 de agua 2 c.s. de aceite 1/2 c.p. de sal Preparación Conviene lavar y picar las verduras para tenerlas ya preparadas antes de empezar a cocinarlas. Picar finito el puerro y echarlo en un plato. Pelar y rallar las zanahorias. Yo…

  • Ensalada Waldorf

    Ensalada Waldorf

    La ensalada Waldorf es de origen neoyorquino, fue creada en 1893 en el famoso hotel Waldorf con ocasión de un banquete para celebrar la llegada de la primavera. Es una ensalada muy fresca que combina especialmente con carnes rojas. Para respetar su  característica principal, la frescura que le otorgan las frutas y verduras seleccionadas,  es imprescindible utilizar productos muy frescos, utilizar únicamente el cogollo central de una lechuga descartando las hojas más verdes. La parte del apio que se utiliza son las pencas más anchas, descartando las hojas y el cogollo central que se puede utilizar para otra preparación (sopa, puré, etc) Esta receta se divide en dos partes, la…

  • Gratinado de espárragos con gambas

    Gratinado de espárragos trigueros con gambas

    Este plato está delicioso. A mi familia y amigos les encanta. Es una receta sencilla a la vez que original, a base de espárragos trigueros, gambas, queso. Lo único que necesita más elaboración es la bechamel, pero merece realmente la pena para poder deleitarse más tarde. El ingrediente principal es el espárrago triguero, alimento que tiene multitud de beneficios para la salud. Para 4 personas Ingredientes 2 manojos de espárragos trigueros 250 gr de gambas peladas crudas 100 gr de queso rallado (manchego semi-curado, o gruyère) 1  1/2 c.s. de harina 1/4 cebolla picada muy fina 2 c.s. de aceite 400 ml de leche sal pimienta nuez moscada Preparación de…

  • Ensalada de pimientos asados

    Ensalada de pimientos rojos asados

    Para 4 personas La ensalada de pimientos rojos asados es una ensalada mediterránea muy sabrosa. Se puede servir tibia o fría. Esta ensalada, al llevar pimientos rojos asados, aceitunas negras, cebolla, bonito y huevo, el colorido resultante es muy apetecible a la vista y viste mucho la mesa, no olvidemos que la comida entra por los ojos. Se puede servir como entrante o como plato único para una cena ligera. La única dificultad que entraña es asar los pimientos rojos y pelarlos ya que es un poco laborioso. No obstante, un truco para pelar los pimientos rojos asados con facilidad es dejarlos un momento en un plato con su propio…

  • bolitas de pure de patatas

    Puré de patatas casero en bolitas

      Estas bolitas de puré de patatas son en realidad un puré de patatas presentado de forma original, festiva y muy apetitosa. Están crujientes por fuera dejando derretirse en la boca la untuosidad de un puré de patatas casero exquisito. Es un acompañamiento ideal para cualquier plato de carne o pescado. Para 8 personas Ingredientes 1 1/2 kg de patatas 1 yema de huevo 3 c.s. de mantequilla 2 c.s. leche sal y pimienta Preparación del puré de patatas Lo primero es hacer puré de patatas. De modo que hay que pelar, lavar y cortar  las patatas en trozos gordos. Echar en una olla y cubrir de agua y un poco…