Pastel vegetal con gambas

Pastel vegetal con gambas

Para 4 personas

Ingredientes

  • 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 150 gr de gambas
  • 100 gr de palitos de cangrejo
  • 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
  • 1 cogollo de lechuga
  • 2 tomates grandes
  •  75 gr de aceitunas rellenas
  • 2 huevos
  • 200 ml. de mayonesa
  • sal
  • pimienta

Preparación del Pastel vegetal con gambas

  1. Hervir los huevos 10 min. Escurrir, dejar enfriar y pelarlos. Picarlos y reservar.
  2. Cocer las gambas en agua con sal 1 minuto. Escurrir, dejar enfriar en un bol con hielo y pelarlas.
  3. Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas .Salpimentar.
  4. Lavar y escurrir el cogollo. Picarlo menudo.
  5. Picar los palitos de cangrejo, las aceitunas y la mitad de las gambas.
  6. En un plato hondo, mezclar todos estos ingredientes picados con 4 c.s. de mayonesa. Reservar.
  7. Forrar un molde  rectangular con film transparente dejando que sobresalga un buen trozo por los bordes.
  8. Disponer en el fondo una capa de pan de molde, cortando las rebanas al tamaño del molde.
  9. Cubrir con una fina capa de mayonesa.
  10. Poner encima la mitad de los tomates y la mitad de la mezcla de relleno.
  11. Cubrir con una capa de pan de molde y untar con mayonesa.
  12. Repetir otra capa de tomates, y otra capa de mezcla de relleno.
  13. Terminar con una capa de pan de molde.
  14. Cubrir el pastel con el film que sobresale y dejarlo en la nevera unas 4 horas.
  15. Al cabo de este tiempo, desmoldar el pastel tirando del film y retirar este último.
  16. Untar la superficie del pasta con mayonesa y decorarlo con las gambas sobrantes.

 

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