bolitas de pure de patatas

Puré de patatas casero en bolitas

 

Estas bolitas de puré de patatas son en realidad un puré de patatas presentado de forma original, festiva y muy apetitosa. Están crujientes por fuera dejando derretirse en la boca la untuosidad de un puré de patatas casero exquisito. Es un acompañamiento ideal para cualquier plato de carne o pescado.

Para 8 personas

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de patatas
  • 1 yema de huevo
  • 3 c.s. de mantequilla
  • 2 c.s. leche
  • sal y pimienta

Preparación del puré de patatas

Lo primero es hacer puré de patatas. De modo que hay que pelar, lavar y cortar  las patatas en trozos gordos. Echar en una olla y cubrir de agua y un poco de sal. Hervir unos 15 min hasta que estén las patatas tiernas. Después se escurren bien y se pasan por el pasapuré.

A continuación, incorporar el resto de los ingredientes al puré de patatas y mezclar muy bien hasta obtener un puré untuoso de consistencia media, ni muy espeso, ni muy líquido, para poder luego formar las bolitas.

Como punto informativo, decir que según un estudio norteamericano publicado en la web de 20 minutos, la patata cocina tiene beneficios para la salud.

Formar las bolitas

Para formar las bolitas de patatas, se necesita :

1 plato con pan rallado

1 plato con 2 huevos bien batidos a los que se añade un poco de sal

 

  1. Formar las bolitas con ayuda de dos cucharas.
  2. Echar la bolita en el pan rallado y con las manos terminar de darle una forma lo más redonda posible.
  3. Pasar la bolita por el huevo batido.
  4. Volver a pasar la bolita por el pan rallado.

 

Preparación de las bolitas de puré de patatas

Finalmente, hay que preparar una sartén con bastante aceite y cuando esté caliente (no demasiado) se van friendo las bolitas por tandas. Luego las ponemos en una bandeja con papel de cocina para escurrir el aceite sobrante. De esta forma, quedarán más crujientes.

Si quieres ver otra receta casera para utilizarla como entrante en tu menú prueba a ver la receta de gratinado de espárragos con gambas.

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