Lentejas con chorizo

Receta de lentejas en olla express

La particularidad de esta receta de lentejas es su facilidad y rapidez. Estas lentejas  guisadas, ya sea como entrante o como plato principal acompañado de una ensalada, constituyen un plato equilibrado y sano por su aporte en proteínas, minerales y vitaminas. Tiene la gran ventaja de cocinarse en muy poco tiempo. Además, se pueden preparar el día anterior, ya que como todas las legumbres, gana en substancia y sabor de un día para otro. Por ello, con frecuencia echo mano de esta receta cuando se avecina un día bastante liado. También se puede hacer una ensalada para acompañar y listo.

Cuando guiso legumbres también aprovecho a veces para congelar parte de lo cocinado en un tupper en raciones para dos personas, lo que constituye un recurso inestimable para ocasiones en las que no tenemos tiempo de cocinar.

Para 6 personas

Abreviaturas

c.s. = cucharada sopera

c.p. = cucharada de postre

Ingredientes para la receta de lentejas

  • 1 vaso de lentejas (240gr)
  • 1 hueso de caña
  • 100 gr de jamón (un trozo para guisar)
  • 1 puerro o 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 patata
  • 1 tomate
  • 2 chorizos para guisar
  • 1 diente de ajo
  • 1 ó 2 hojas de laurel
  • 1/2 c.p. de pimentón dulce
  • 2 c.s. aceite de oliv1 c.p. de sal
  • 1 l. de agua

Preparación de lentejas en olla express

  1. La noche previa a su preparación, poner las lentejas a remojo en una fuente honda y cubiertas de agua.
  2. En la olla a presión, echar las lentejas lavadas y escurridas.
  3. Después, hay que lavar, pelar y picar todas las verduras. Añadirlas a las lentejas junto con 1 litro de agua y poner la olla al fuego.
  4. A continuación, se agrega el diente de ajo entero (para posteriormente poder retirarlo con facilidad), el laurel, la sal, el pimentón, el aceite y los chorizos, el hueso y el jamón. Remover bien con una cuchara.
  5. Cerrar la olla a presión y cuando empiece a salir el vapor se baja el fuego al mínimo.
  6. Dejar cocer durante 5 min. y luego apagar el fuego dejando la olla encima de la placa. Así, se aprovecha el calor residual de ésta para terminar la cocción de las lentejas.

Si la receta de lentejas se prepara para consumirlas ese mismo día, es preferible cocinarlas a primera hora de la mañana para que se enfríen y el caldo se espese un poco. Por lo tanto, antes de servir hay que volver a calentarlas.

Truco : Se puede acompañar las lentejas de morcilla de arroz. Cortar la morcilla de arroz en trozos de 1 cm aprox. y freirlos bien en una sartén con sólo 1 c.s. de aceite. Servir las lentejas en los platos y disponer por encima 3 ó 4 rodajas de morcilla.

A continuación dejo algunas herramientas de cocina que se pueden ser útiles para elaborar la receta de lentejas:

Sígueme y dame un like ¡Gracias!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.