Receta de zanahorias glaseadas al limón

Esta receta de zanahorias glaseadas al limón es un acompañamiento perfecto para las carnes rojas, aunque también combinan muy bien con aves a la plancha o con pescado al horno.

Esta receta, al tener como principal ingrediente las zanahorias, contiene fibra y vitaminas. Además, las zanahorias son digestivas y saciantes sin aportar demasiadas calorías a nuestra dieta.

Para 4 personas

Abreviaturas

c.s. = cucharada sopera

Ingredientes para la receta de zanahorias glaseadas al limón

• 500 gr. de zanahoras
• 1 zumo de limón
• 2 c.s. de azúcar
• 1 caldito de avecrem
• 25 gr. de mantequilla
• pimienta negra recién molida
• sal (sólo si fuese necesario)

Preparación de las zanahorias con azúcar al limón

1. Lavar, pelar  y cortar en rodajas de unos 3 mm. las zanahorias.
2. Echarlas en una cacerola y cubrirlas de agua.
3. Después, añadir el resto de ingredientes.
4. Dejar cocer semi-tapado a fuego medio hasta que las zanahorias estén blandas y se haya evaporado casi todo el líquido. Tiene que quedar una fina capa de jarabe de limón por encima.
5. Finalmente, servir en una fuente lisa y adornar con un poco de perejil fresco.