CUSCÚS DE BRÓCOLI CON THERMOMIX®

Me aventuro a descubrir e introducir una alimentación nueva en mi vida. No tengo muy seguro hasta donde llegaré o de lo que seré capaz, pero si estoy muy convencida sin lugar a dudas que una alimentación vegana es lo más saludable a lo que podemos optar. Así que voy probando cositas nuevas, en este caso la receta original no es mía si no que la he sacado del blog “Begin Vegan Begun” que tiene cositas muy ricas, básicamente porque para adentrarme en este mundo tengo que investigar primero para aprender algo sobre cómo compensar los platos ante la falta de proteína animal, pero mi labor sigue siendo la de adaptar recetas a la nuestro maravilloso robot de cocina Thermomix® así que ¡A la cocina!

Tiempo de preparación 10 mins

Tiempo de cocción 20 mins

Tiempo total 30 mins

Método de cocción: Thermomix

Cocina: Pasta, Verduras

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Descripción

Ingredientes

100 gr cebolleta
200 gr brócoli (le quitaremos prácticamente todo el trono dejando solamente la parte verde)
150 gr cuscús medio ( yo utilizo especiado, pero puedes especiarlo después)
50 gr aceite oliva virgen extra (y un poco más para aliñar)
150 ml caldo verduras (lo habitual es necesitar la misma cantidad que de cuscús, pero asegúrate en las especificaciones de tu producto)
80 gr almendra frita con sal
sal
1 limón
pimienta
especias varias curry, cúrcuma, comino molido, jengibre molido, ajo molido, cilandro molido, pimentón picante, cayena molida...

Instructions

1
Introducimos la cebolleta y el limón completamente pelado, programos 2 segundo velocidad Turbo y reservamos  
2
Limpiamos el brócoli dejando solamente la parte más verde e introducimos en el vaso. Troceamos programando 4 seg. vel. 5  
3
Añadimos el aceite junto al brócoli y programamos 7 min, temp. 120º, vel. cuchara  
4
Incorporamos el cuscús y el caldo de verduras junto al brócoli y mezclar con la espátula para que se integre mejor. Programaremos 5 min. 120º vel. cuchara. Cuando haya terminado de cocinarse el cuscús lo echamos en un bol. *El tiempo de cocción del cuscús dependerá del gusto y las instrucciones del paquete de tu producto. En mi caso pone 7 min, pero en el vaso de thermomix se hace antes y en ese tiempo estaría pasado.  
5
Introduciremos en el vaso las almendras y las trocearemos 5 seg. vel. 4. Una vez troceadas las introduciremos junto al cuscús en el bol.  
6
Aliñaremos el cuscús de brócoli con la cebolleta y el limón reservados, un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta negra. *Si no estás acostumbrad@ al aliño con limón introduce esta mezcla poco a poco a la vez que lo mezclas para no pasarte en la acidez del plato. ** Si tu cuscús no era especiado ¡Atrévete y dale un toque oriental con las especias que tengas en casa!

Nota

Esta receta de cuscús de brócoli es vegana, sana y está deliciosa. Perfecta para darle un toque diferente a nuestra alimentación y sin ninguna duda un gran acierto para cuando una comienza a introducirse en este tipo de alimentación.

Léelo en línea: https://unapizcadesal.com/receta/cuscus-de-brocoli-con-thermomix/