Judias blancas con pollo y verduras

Receta de judias blancas con pollo y verduras en Olla GM H Deluxe.

En esta ocasión traigo un puchero clásico de nuestra cocina pero con proteínas menos calóricas de lo habitual. Mi madre siempre hacía estas alubias con morro y oreja, de hecho, suelen ser todo un éxito. Pero gracias a su valor calórico preferimos hacer cosas más ligeras en casa de manera habitual, además que ya hemos encontrado el punto al guiso y sale riquísimo.

Aunque la receta os la traigo con los ingredientes habituales, podéis hacer algunos cambios, sobre todo en las verduras, por ejemplo: en esta ocasión yo tenía medio calabacín que me sobró de otra elaboración y lo incluí en la receta junto al tomate para hacer el sofrito.

Os animo a probar esta forma más sana de seguir comiendo legumbres de manera habitual en nuestra dieta.

Imprimir receta

0 Añadir a favoritos

Judias blancas con pollo y verduras

Método de cocción: Olla GM Cocina: Legumbres, Pollo/Pavo

Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción 60 mins Tiempo total 1 h 10 mins

Descripción

Receta de judias blancas con pollo y verduras en Olla GM H Deluxe.

Ingredientes

Porciones

• 250 gr de pechuga de pollo en trozos
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 hueso de espinazo
• 1 cebolla
• 2 tomates de pera
• 1 hoja de laurel
• 2 zanahorias
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Laurel
• Cominos (opcional)
• pimienta negra (opcional)
• 500 g Judías Blancas ((poner en agua la noche anterior))

Instructions

1. Picamos en trozos pequeños la cebolla, los pimientos y rallamos lo tomates sin piel. (Si tienes robot de cocina TM, puedes triturar a vel. 4 durante unos 7 segundos).
2. Programamos la olla en modo sofreír durante 30 minutos, para tener tiempo de sobra. Cubrimos el fondo con aceite y añadimos la cebolla.
3. Cuando la cebolla esté poniéndose transparente añadimos los pimientos y seguimos haciendo el sofrito. Mientras pelamos las zanahorias y las troceamos en cuadrados pequeños.
4. Añadimos el tomate rallado (o troceado) y una pizca de sal. Terminamos el sofrito cuando el tomate pierda su agua. Vamos moviendo de vez en cuando y reservamos en un bol cuando esté terminado. Si quieres que esté aún más triturado, puedes llevarlo a tu robot de cocina y triturar al gusto.
   
5. Si el fondo está muy seco añade una pizca de aceite, muy poco, para sofreír un poco los trozos de pollo salpimentados.
   
6. Cuando estén sellados, volvemos a poner el sofrito en la olla, añadimos la zanahoria, las judías blancas escurridas y el hueso de espinazo fresco.
   

7. Cubrimos con agua hasta un dedo por encima de las judías, añadimos una cucharadita de sal (o una pastilla de caldo de pollo), una hoja de laurel, pimentón  y cominos. Removemos bien

   
8. Programamos; MENÚ GUISO, temp 140º, presión media con la válvula cerrada.
   
9. Cuando termine el tiempo, despresurizamos y comprobamos que no estén muy líquido, si es necesario, cogemos un cazo de judías, las machamos bien y mezclamos para espesar el caldo.