Esta maravillosa y sana receta de Lasaña de calabacín con atún está siendo todo un éxito en mi casa. Sencilla y rápida de hacer, sana al más puro estilo Realfood y elaborada de la forma más cómoda con nuestro robot de cocina Thermomix®.
La realidad es que admite infinidad de variaciones, en lugar de calabacín puedes usar berenjena para las láminas y por supuesto el relleno puedes hacerlo de carne picada de lo que quieras. En esta ocasión he elegido el atún ya que al no necesitar cocción no saca de un apuro muy rápido. Y si os gusta como a mi, tener siempre tomate frito de forma casera puede prepararla en un santiamén.
Sin más, vamos al lio que va llegando la hora de la comida.
LASAÑA DE CALABACÍN CON ATÚN EN THERMOMIX®
Ingredientes
Instructions
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Pelamos y añadimos los dos dientes de ajo, la cebolla cortada en cuartos, el pimiento en trozos y el aceite
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Programamos 6 segundos, velocidad 5. Cuando termine de trocear bajamos los restos con la espátula y programamos 7 minutos, 120º, giro a la izquierda, vel. 1
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Mientras se cocina la verdura en el vaso, laminamos los calabacines simulando placas de pasta de lasaña. Si tuviéramos mandolina serían finas y uniformes y no haría falta darle un golpe de calor. En nuestro caso, las cortaremos con el cuchillo y las colocaremos en el varoma para darles unos minutos de cocción al vapor. También puedes optar por darle vuelta y vuelta en una sartén, en cualquier caso, añádeles una pizca de sal
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Una vez termine el tiempo programado y tengamos listo el varoma con nuestro calabacín. Añadimos en el vaso, el tomate, orégano, albahaca, sal y una pizquita de bicarbonato (para quitar acidez) o azúcar (yo no lo uso), aunque puedes obviar este ingrediente.
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Colocamos la tapa y ponemos el Varoma sobre ella. Programamos 20 minutos, Temp. Varoma, vel. 1. El calabacín estará listo cuando llevemos 10 minutos de la preparación del tomate y podremos retirar el varoma.
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Mientras tanto, escurrimos bien las latas de atún al natural y lo dejamos bien desmenuzado. Cuando llegue el momento (10 minutos) retiramos el varoma y ponemos el cubilete en el vaso hasta que termine el tiempo. Abrimos el Varoma para que salga todo el vapor. Ponemos el horno a calentar a 180º.
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Cuando termine el tiempo de cocción, pincelaremos el fondo de una fuente con un poco del tomate que acabamos de preparar y colocaremos la primera capa de láminas de calabacín. Mezclaremos el tomate con el atún, podemos hacerlo en la máquina, 20 segundos, vel. 3. O en un fuente de forma manual.
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Sobre la capa de calabacín ponemos la primera capa de relleno, otra de calabacín y otra de relleno, terminando con una capa de calabacín. Introducimos en el horno 15 minutos a 180º. Mientras, abrimos la mozzarella fresca, la secamos con papel y la laminamos.
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Cuando pasen los 15 minutos de horno, sacamos la fuente, añadimos la mozzarella en láminas, espolvoreamos un poco de orégano e introducimos en el horno otros 5 minutos. Pasado el tiempo nuestra lasaña de calabacín y atún estará lista para degustar.
