Receta de sardinas fritas marinadas

Esta receta de sardinas fritas marinadas es un plato sencillo, económico y sabroso, además de nutritivo. ¡Qué más se puede pedir! Para esta receta de sardinas fritas marinadas, comprar preferentemente sardinas grandes. El pescadero nos las puede limpiar y en adición, quitar la espina central. De modo que, podamos obtener unos hermosos filetes de sardina.

Para 4 personas

Abreviaturas

  • c.s. = cucharada sopera

Ingredientes

  • 12 sardinas grandes en filetes
  • 1 zumo de limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • Perejil
  • Sal
  • 4 c.s. de pan rallado
  • 4 c.s. de semillas de sésamo
  • 1 huevo batido
  • Aceite para freir

Preparación de las sardinas fritas marinadas

Antes de nada hay que limpiar bien los filetes de sardinas. Para ello, quitamos el máximo de raspas posible. A continuación se ponen en una fuente ancha.

Marinado de las sardinas

Majar en el mortero los dientes de ajo con el perejil y la sal. Después, añadir a este majado el zumo de limón y mezclar bien. Una vez hecho esto, hay que esparcir el marinado por encima de las sardinas, asegurándonos que todas quedan impregnadas, para ello las podemos remover un poco con los dedos. Para culminar el marinado, dejar marinar las sardinas en la nevera durante unos 60 min. en esta mezcla, recubiertas por un film transparente.

Para preparar la fase de rebozado mezclamos el pan rallado y las semillas de sésamo en un plato hondo. En otro plato batir el huevo.

Rebozado y fritura de las sardinas

1) Primero escurrir los filetes de sardina.
2)  Después pasarlos por el huevo batido.
3) Pasarlos luego por la mezcla de pan rallado y sésamo.
4) A continuación freir en abundante aceite.
5) Finalmente, escurrir en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

 

Si quieres probar otra receta de pescado, échale un ojo a nuestra receta de salmón al horno, que está delicioso.

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