Tarrina de verduras

Tarrina de verduras

Si queréis una forma nueva y original de comer verduras y pescado, os aconsejo que probéis esta receta.

La tarrina de verduras es un plato ideal para una ocasión especial, celebración con familiares o amigos, y quedaréis como reinas. La combinación de verduras y pescado resulta ser acertada y equilibrada, aportando al plato una textura suave y delicada.

 

Para 4 – 6 personas

Ingredientes

  • 1 kg de calabacín
  • 2 kg de celeri (es la patata-raíz del apio)
  • 1 kg de zanahorias
  • 6 huevos
  • sal, pimienta

Muselina

  • 1/2 kg de merluza
  • 100 gr de mantequilla
  • 3 huevos
  • 600 gr de nata líquida
  • sal, pimienta
  • palitos de cangrejo

Preparación de la tarrina de verduras

  1. Pelar las verduras y cocerlas por separado para no mezclar sabores.
  2. Dejar enfriar y picarlas muy menuditas, y disponerla cada una en un plato hondo.
  3. Añadir 2 huevos batidos a cada verdura.
  4. Salpimentar al gusto

Preparación de la muselina

  1. Hervir la merluza y dejar enfriar
  2. Desmenuzar la merluza y echarla en un plato hondo.
  3. Incorporar la mantequilla previamente ablandada, los huevos, la nata, sal y pimienta.
  4. Mezclar bien la preparación.

Forma de montar la tarrina

Untar un molde de mantequilla, y echar los ingrediente por este orden:

  1. 1 capa de calabacín
  2. 1 capa de celeri
  3. 1 capa de muselina
  4. 1 capa de carne de cangrejo en láminas
  5. 1 capa de zanahorias

 

Cocer en el horno al baño María durante 2h 30 min.  a 160ºC.

 

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