Verduras salteadas

Esta receta de verduras salteadas es una combinación original de verduras que pueden servir de primer plato o de acompañamiento tanto a carnes como pescados.

Además, según indica el artículo de Sarah Romero, un salteado de verduras, es decir, verduras fritas o la plancha, puede ser más sano que las verduras cocidas.

Para 4 personas

Abreviaturas

• c.s.= cucharada sopera

Ingredientes para la receta de verduras salteadas

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 calabacín no muy grande
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1/2 coliflor, ó 1 coliflor pequeña
• 6 c.s. de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Cómo preparar salteado de verduras

1. Lo primero será lavar, pelar y picar todas las verduras.
2. Los espárragos se cortan en rodajas de aprox. 1 cm, dejando la punta entera (unos 3 cm.)
3. La coliflor se desgaja en ramilletes pequeñitos
4. A continuación, echar el aceite en una sartén grande y rehogar primero las zanahorias y la cebolla, ya que son algo más duras que las demás verduras y necesitan más tiempo de cocción. Remover frecuentemente con una espátula de madera.
5. Después, cuando la cebolla haya adquirido un color transparente, agregar el calabacín picado y los espárragos y rehogar otros pocos minutos, removiendo con frecuencia.
6. Por último se añade la coliflor, la sal y la pimienta.

Lo ideal es que la coliflor quede algo crujiente, pero entiendo que cada persona tiene sus gustos. Así que, el último punto de la lista de preparación de este salteado de verduras lo puedes hacer un poco antes o un poco después.

Los siguientes utensilios de cocina te pueden interesar para hacer esta receta de verduras variadas a la plancha: